おはようございます！川根の榊原です。

今年も新自然薯入荷しましたよ！！

今年の自然薯は、新物ですがとてもしっかりしていて
粘りがかなり強いです。

香りも自然薯特有の土臭さがあって素晴らしい出来になってます。

”山ちゃん農園”の様子

県知事賞を2度も受賞するほどのこだわりの
”山ちゃん農園”さん。ご主人山ちゃん事山下さんの
自然薯にかける思いはハンパないです。

さて、タイトルの「変化…」とは何かと申しますと、
今年の取り組みで変わったことを書いてみようかと思いました。

今年の一番変わったことは、「メニューブック」

3月までのメニューブック

上記写真を見てもらって分かるように、このメニューブックで意識したのは
綺麗に見せること。


4月よりのメニューブック

このメニューはとにかくお客様にじっくり見ていただきたい！と言う事を意識して作りました。

メニューブックへの意識の変化によって・・・

「オーダーコントロール」「客単価」「あけぼのの思い」

この3つが大きく変わりました。

ちょっとした見せ方や、意識の違いから

ここまで大きく変化するとは自分自身も想像していませんでした。

そのくらい大きく変わりました。

この変化が良い方向へ向かってくれると信じて、

これからもお客様の意識を常に把握できるよう

精進してまいります。

紅葉が始まり最高の季節になってきました。

川根に遊びに来てください。(*^^)v

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